Num banh chok 피자 새로운 퓨전 히트

Num banh chok 피자 새로운 퓨전 히트

Num banh chok은 발효 쌀국수, 프라혹 어묵, 크렁 페이스트, 꽃 피는 식물 및 제철 야채를 곁들인 전통

생선 카레로, 캄보디아에서 “국민 요리” 지위에 대한 강력한 경쟁자이며 일반적으로 아침 식사나 오후 간식으로 먹습니다.

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먹튀검증 이제 프놈펜과 호치민에 기반을 둔 식당인 Pizza 4P’s의 혁신적인 요리 퓨전 덕분에 전 세계적으로 사랑받는 피자 형태로 프라혹의 힌트로 맛을 낸 다채로운 열대 야채를 즐길 수 있습니다.more news

일반적인 빨간 토마토 소스 대신 사용되는 num banh chok 피자의 노란색 소스는 캄보디아 요리에 널리 사용되는 노란색 허브와 향신료 페이스트인 크릉에서 영감을 받았습니다.

피자는 또한 물 샐러리, 바질, 물 미모사, 바나나 꽃, 물 히아신스 및 세바니아 꽃의 풍미있는 층을 포함하여 num banh chok에서 일반적으로 발견되는 꽃 피는 식물과 민물 고기를 사용합니다.

이 모든 재료는 바삭바삭한 땅콩과 크림 같은 자체 생산 치즈와 결합되어 리버사이드의 프레아 시소와스 광장에서 매일 제공되는 퓨전 스타일 피자에 독특한 조화를 선사합니다.

Pizza 4P의 캄보디아 지사장인 Kayuza Kubota는 num banh chok 피자에 대한 아이디어는 약 1년 전에 레스토랑을 열기 훨씬 전부터 개발 중이었다고 말합니다.

“나는 크메르 친구들에게 물었습니다. 캄보디아 사람들이 먹는 최고의 전통 위안 음식은 무엇입니까? 그리고 여러 옵션 중에서 num banh chok을 선택하여 피자로 만듭니다. 그런 다음 약 2개월 동안 레시피를 맛 테스트하고 재료를 조정했습니다.”라고 Kubota는 Post에 말했습니다.

Num banh chok 피자 새로운 퓨전 히트

“국수 대신 피자 크러스트를 베이스로 사용하지만 여전히 노란색 끄렁, 프라혹, 민물고기, 코코넛 밀크, 캄보디아 허브 및 부레옥잠과 같은 식물을 포함하는 것은 사람들에게 전통적인 요리를 생각나게 하는 것이지만 다음과 같은 것들을 추가합니다. 우리가 직접 만든 모짜렐라 치즈”라고 말했다.

그러나 문제는 전통적인 캄보디아 재료와 피자가 만들어지는 방법에 대한 기대 사이에서 적절한 균형을 찾는 것이었습니다.

그들은 이탈리아에서 시작된 상징적인 서양 요리임에도 불구하고 피자가 이제 모든 곳에서 다양한 종류로 발견되어 Pizza 4P 제품과 같은 퓨전 실험을 위한 완벽한 수단이 된다는 사실에 도움을 받았습니다.

Kubota는 “캄보디아 문화를 존중하기 위해 원래의 맛과 재료를 너무 많이 바꾸고 싶지 않았지만 피자 도우와 치즈를 조화시키는 측면에서 생각할 필요가 있었습니다.”라고 말합니다.

“예를 들어 프라혹은 맛이 너무 강해서 잘 모르는 사람도 먼저 적응해야 하는데, 피자 소스에 사용하기 전에 살짝 끓여서 부드럽게 해주는데 이 작은 조절이 도움이 됩니다. 많다”고 말했다.

Kubota는 또한 Pizza 4P’s가 가능한 한 현지 공급업체를 최대한 활용하기 위해 최선을 다하고 있으며 피자 크러스트는 시골 씨엠립에서 전통적인 방목 닭을 사육하는 농장에서 공급된 계란으로 만들어집니다.

“공급업체와 우리의 관계는 최고의 재료를 사용하여 우수한 제품을 만드는 것뿐만 아니라 프로젝트가 지속 가능한 원에서 작동하고 폐기물 제로 개념을 홍보하려는 사회적 책임 경영 철학도 가지고 있습니다. “라고 그는 말한다.